テーマ:料理

これ、かぼちゃスープです

 前にこの店に行った時、隣の席で食べているこれが気になっていた。やっと次に大勢で行く機会があり、早速注文した。大きなかぼちゃをくりぬいて、中には、鶏肉、かぼちゃ、ハスの実、BoBoというらしい雑穀(そばに似ていた)などが入ってスープ仕立てになっていて、おいしかった。ちなみにこの店には何でもあるが、塩で焼いた鶏肉料理、名物とか。これも…
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回転鍋の店

 回転寿司ならぬ、回転鍋の店がオープンしていた。ベルトコンベアに乗って鍋の具材が流れてくるしくみ。いか、貝、鶏肉、豚肉、菜っ葉、ゴーヤの肉詰め、きのこ、とうふなど一口サイズが蓋付きの皿に乗って流れてくる。手元には各自の鍋がIHで温められる。スープは日本風、タイ風、中華風、他のもあって、選べる。具材は取り放題。たまには海苔巻き寿司も流…
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KFC 夜はいっぱい

 昨日の記事の続き。昨日昼は閑古鳥、と書きましたが、夜は外にはバイクがいっぱい。お客も1階にも2階にもたくさん入っていました。お金の余裕がある人が増えたのか、新しい物好きなのか、ほんとうにベトナム人に受け入れられるのか。今後の推移に興味がある。
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ダナンさくら日本語センターそばにKFCオープン

 今、ダナンに来ています。KFC(ケンタッキー・フライド・チキン)が新しくオープンした。着いた26日(金)は、ビルに工事中のシートがかかっていて、SOON OPEN の文字が。翌日、土曜日、シートが取られ、まだ何か外の作業をしていたが、夕方にはもうオープン。花輪が飾られ、人が一杯集まっていた。中には着ぐるみが。次の日曜日はあいにくの…
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留学生、ランさんからー日本の食べ物

今回の手紙のテーマは日本の食べ物です。 ベトナムにいた時、日本のレストランが高かったので、なかなか食べにいけませんでした。でも、日本に来て、すぐ日本の料理が好きようになりました。昨年XIN CHAO (シンチャオ)の会の時、皆さんから、 色々な手間をかかった日本料理を持ってきて、食べさせていただきました。そして、6ヶ月、みどりさん…
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ベトナム料理教室

 ベトナムガーデンのシェフ、ハイさんに教えてもらった今日の料理は、Aとりもも肉のレモングラス炒め(手前左、右奥のはチリソース、唐辛子が入っていない)とBフォーの牛肉炒め(手前右、左奥のは作ったばかり)。  A 10人分 とりもも肉4枚は一口大に切り、ボールに入れ、ニュクマム大さじ1、ベトナム香酒(みりんでよい)大1、レモングラスの…
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ベトナム料理ー揚げ春巻き

 ふぇみんの里親とベトナム留学生との交流会を、ベトナム料理店、ベトナムガーデンで行っている。  先日は、料理長ハイさんにベトナム料理の作り方を教えてもらった。揚げ春巻きとサラダ。前に習った生春巻きも加えて、家でベトナム料理を楽しむ会を開いた。生春巻きは材料だけ準備しておき、手巻き寿司の感じで各自が巻き、上手だの、下手だの、楽しみな…
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となりのヒエンさん料理教室

ヒエンは、一家の料理長で、料理がとても上手だ。頼んでベトナム料理も教えてくれるようになった。第一回目の料理は私が大好きなカインチュア(甘酸っぱスープ)。 一緒に近くの市場に行き、新鮮な魚や野菜を仕入れてくる。魚は生きているのを、店のおばさんが出刃包丁で頭をちょん。血が飛び散って、こちらにかかってくる勢いだ。けっこう大きい魚で(多分雷魚…
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左どなり家のヒエンは50歳の女性。出入りの道がわが家とは違うので、はじめは塀の穴のような所からヒエンが話しかけてきて、その穴から見える美しい目だけしかわからない人だった。いつの間にか私のベトナム語の先生になり、週に2~3回わが家にやって、2時間はたっぷりベトナム語を教えてくれる。それから、ヒエンのバイクの後ろに乗って、ダナンの街をドライ…
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